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鸽子蛋的营养价值有哪些?鸽子蛋的营养价值及功效[图]

发布时间:2019-10-12 22:49:37

鸽子蛋是营养丰富的一种蛋类,是鸽子产下的蛋,味道鲜美,口感滑腻,是一种美味的食材,鸽子蛋的做法也有很多,有许多鸽子蛋做成的美味佳肴,吃鸽子蛋有什么好处呢?鸽子蛋的营养价值有哪些呢?下面介绍鸽子蛋的营养及功效,一起来看看吧!

1、含有很多蛋白质

蛋白质是人体必须的营养成分,机体的代谢和免疫等多个方面都余姚蛋白质的参与,每天也有大量的蛋白质被代谢替换。

食用鸽子蛋能补充大量的蛋白质,对肌肉的形成,体液免疫,以及皮肤的弹性等都有一定的作用。

2、富含维生素

鸽子蛋中富含维生素,其100g中含有维生素A33g,维生素B124.23mg,维生素D2mg,维生素E3mg,。

食用鸽子蛋能补充大量的维生素,对人体的眼睛,皮肤,骨骼以及生育功能等多个方面有促进增强作用,尤其是对视力的调节功能比较明显。

3、含有大量的叶酸

叶酸是人体大脑发育的必须营养成分,尤其是胎儿在孕前期对叶酸的需求量比较大,孕妇在孕前期都需要额外的补充叶酸,以确保胎儿智力的正常发育。

鸽子蛋中含有较丰富的叶酸,其100g中含有叶酸60mg,食用鸽子蛋能补充一定孕妇所需要的叶酸,对胎儿的大脑发育很重要。

4、含有大量的钙质

鸽子蛋和鸡蛋一样含有较多的钙质,尤其是蛋壳中钙质的含量很高,鸽子蛋也可做成咸蛋,充分的将钙质溶解在蛋中,能增加人体对钙质的吸收。食用鸽子蛋对骨峰值的增加和预防骨质疏松都有一定的作用。

5、鸽子蛋的做法推荐

做法一

酒酿鸽子蛋

材料:鸽蛋12只,白糖175克,酒酿50克,玫瑰花5瓣,糖桂花适量,青梅半颗。

做法:

炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

做法二

鸽子蛋炖雪梨

材料:鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜

做法:

1、鸽蛋清洗干净,煮8分钟,凉后剥壳待用;

2、藕去皮切小块,荸荠去皮,梨切块;

3、锅内加清水,放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸,转小火;

4、半小时后放入梨块,继续小火煮15分钟,最后加鸽蛋入内,5分钟即可;

5、加入盐调味。

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