您的位置: 旅游网 > 女人

【酱烧腐竹】酱烧腐竹的做法_酱烧腐竹的营养价值

发布时间:2019-07-23 00:40:01

酱烧腐竹真是舌尖上的一道汉族菜,具有浓郁的豆香味,淋上酱之后色泽淡雅、咸鲜微甜、美味可口,还有营养呢!这道菜很容易就会让人爱上,并且做法也很简单,你是不是想一试身手了?

酱烧腐竹的做法

腐竹在华地区受到很多人的喜爱,而且其他豆制品所不具备的独特口感。酱烧腐竹就是由腐竹红烧而成的一道名菜。无论是从色、香、味上都是独特的,无法复制的,所以一直受到那么多人的喜欢。那么赶紧收一下,它是怎么做的吧!

1、事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;

2、勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;

3、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;

4、放入腐竹段,用小火烧透;

5、汁浓时,腐竹已入味;

6、加味精,用湿淀粉10克,勾薄芡,淋明油出勺装盘。

酱烧腐竹的营养价值

酱烧腐竹因为原材料是腐竹,所以具有一定的营养价值哦,每100克里面就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克,还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、

镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素。

由于腐竹含有多种矿物,所以经常吃酱烧腐竹可以补充钙质、预防老年痴呆呢。它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关,可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。

腐竹还具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果,还具备清热润肺、止咳消痰的功效。

酱烧腐竹的烹饪技巧

细节决定成败,在烹饪上也一样,每一道菜在做的时候,一个小工序的顺序,一个小小的注意地方,你注意了就会很好地做出,美味可口的菜,但是不一不注意也很有可能会毁了这道菜。所以果断收藏好这些小技巧,让自己在烹饪的时候能烧出一道让人赞叹的菜!

1、由于甜面酱里含有盐分,故腐竹不建议另行加盐了

2、制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

虽然只是配料,但是在这道菜当中酱料的作用很重要哦。

酱烧腐竹的禁忌

在人群上,由于酱烧腐竹由于含有丰富的矿物质,钙等,具有防止老人痴呆的作用;几乎适合一切人食用。

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者也别多吃哦,因为制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

另外,搭配禁忌上,腐竹须用凉水泡发,如允许使腐竹整洁雅观,如用热水泡,则腐竹易碎;但是,吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收,而豆浆则不宜加红糖,加白糖也要待煮熟离火后才能加。

酱烧腐竹什么时候吃好

酱烧腐竹在不同的时间内摄入具有不同的功效哦,在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳,上班一族或者学生们最适合在中午吃了,这样可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作或者学习的疲劳,还具有良好的健脑作用。

由于酱烧腐竹的热量比较高,所以如果想控制体重的人在中午吃比晚上吃对控制体重更有好处哦。

幼儿流鼻血
小孩流鼻血
小孩流鼻血怎么治
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的