您的位置: 旅游网 > 女人

冷面汤怎么做冷面汤的烹饪技巧冷面汤的营养

发布时间:2019-09-13 01:09:17

  作为朝鲜族一道较为传统的美食,冷面不乏拥趸者,初次尝试,会觉得口感香浓爽辣,特别适合在夏天吃,一碗下肚特别畅快淋漓。冷面的好吃与否全在冷面汤,冷面汤的主要食材分别有清水、辣椒面、辣酱、牛肉、再搭配其他鲜蔬,要做出地道的冷面汤,就要掌握各种配料的比例,那么冷面汤怎么做?下面我们一起来了解!

  冷面汤怎么做

  一碗冷面做得好不好吃,是否清爽鲜美,其成败关键都在于冷面汤的制作,冷面汤是一碗正宗韩式冷面必不可少的一个部分,那么冷面汤要怎么做好吃?下面我们就来了解!

  做法1

  材料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)、韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

  做法:

  1、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

  2、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

  做法2

  材料:牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜、胡椒粉、辣椒等。

  做法:

  1、准备1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水),把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。

  2、把水烧开,加入冷面,搅拌,防止粘结,滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。

  3、放入已经备好的冰水中,连续冲直至面变冷。沥干水分,将冷面放入碗内。

  4、将黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。如果在盛夏可以加入适量的冰快,更加爽口。

  冷面汤的烹饪技巧

  冷面要做得好吃,全在汤底的成败,好汤的标准是,酸酸甜甜,清凉爽口。因此在煮冷面汤时要掌握一些技巧,下面我们一起来了解!

  1、冷面汤以清炖的牛肉为上品,煮肉时要撇出浮油。煮牛肉汤做冷面汤的话,可不用牛肉粉。

  2、糖和醋的比例为1:1。

  3、香菜根和黄瓜根不要扔掉,冼净后可放入冷面汤中,口感清新,也能去除肉腥味。

  4、冷面汤可适当多做些,放入冰箱冷藏,随用随取。

  冷面汤的配料怎么调

  冷面汤是冷面中的最大亮点,冷面之所以称之为冷面,全在于汤汁的冰凉爽口,对于食欲不佳的人来说,喝上一口冷面汤,或许能胃口大开,那么冷面汤的配料要怎么调呢?下面我们一起来了解!

  第一,冷面汤的汤料可选黄瓜丝,加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。

  第二,冷面汤的配料一般是有煮鸡蛋、酱牛肉若干片、圆白菜切丝加少量盐轻腌一下、梨两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好。

  第三,将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。

  第四,冷面汤可以根据自己的口味来调,酸甜口味的、咸鲜口味。任君选择。

  冷面汤的营养价值

  炎热的盛夏,没有什么比吃上一碗冰凉爽辣的韩式冷面更让人畅快了。冷面的主要食材除了荞麦面,更重要的是那一碗冰冻后的肉汤,那么这样一碗冷面汤是否有营养呢?下面我们一起来了解冷面汤的营养价值!

  冷面汤一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。其营养是比较均衡的,在食用时,加入了适量荞麦面,我们都知道,荞麦面是营养价值较高的面食,荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。

  由此可见,冷面汤的营养价值也是值得肯定的。夏天若是食欲不佳,不妨喝一碗清爽的冷面汤吧!

  冷面汤的忌宜人群

  冷面是韩国人日常主食之一,其主要的食材除了面,还有冷面的汤底,这也是冷面最大的特色之一,冷面汤用牛骨或者猪骨熬制,冰冻后搭配特制的辣酱,浇淋在面上,吃起来冰凉爽口,不禁令人食欲大增。下面我们就来了解冷面汤的忌宜人群。

  一般人均能食用冷面汤,但是需要注意的是,一些肠胃消化能力不好的人忌食,尤其是冬天,冷食吃多了容易引起胃部不适,会增加胃酸分泌,导致胃胀恶心。因此,肠胃功能较弱的人就不宜多吃!

邳州宠物资讯网
机床配附件及维修
小吃
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的