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长江刀鱼产地 长江刀鱼为什么那么贵

发布时间:2020-01-16 23:52:11

长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。其身长而侧扁,腹银色而多脂,因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游,最远可达洞庭湖,有的在江河干流产卵,也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食,并陆续缓慢地顺流返回河口及近海,继续肥育。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。冬季,长颌鲚不作远距离洄游,而聚集在近海深处越冬。是典型的洄游鱼种。 1、随着产量减少,濒临绝种,价格飙涨,物以稀为贵。 水污染、热发电都在破坏长江生态,特别是无毒的含氮污水排放,直接导致了长江水的富营养化,直接导致刀鱼产卵地遭破坏,一系列生态链因此受到打击,从而造成刀鱼的产量急剧下降。 “江刀”洄游,堪称悲壮,每年春暖花开刚起步,就遭遇人类布下的天罗地网。除了正规的捕鱼船外,江中还有许多违规的小拖网、深水网和插网。 2、需求旺盛,特别是清明节前,刀鱼的作用是“补气、开胃”。癌肿患者身体多虚弱,胃口多不佳,最宜常食刀鱼。 通常清明节以前刀鱼的骨头比较软,肉质细腻。过了清明节骨头变硬,口味就没这么好了。而此前,“江刀”是长三角地区最时尚的礼品之一。最能体现其价值的,还是酒楼饭肆中的清蒸刀鱼。一盘清蒸刀鱼,动辄数千元,普通市民自然望而却步。大多数工薪阶层,恐怕只能偶尔尝尝刀鱼馄饨的滋味。 、由于刀鱼的生存环境日益恶化,捕捞强度越来越强,刀鱼的数量呈几何倍数减少,已经差不多到濒临灭绝的地步。 长江刀鱼从十数年前的家常菜,变成时下最贵每斤8000元的奢侈品,按照这一“速度”,估计约十年左右,这一鱼类将完全从人们餐桌上消失,最终变成类似远古时代灭绝的恐龙那样,成为供后人缅怀瞻仰的“生物化石标本”。

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